香煎雞腿佐咖哩

材料

  • 可果美一番咖哩塊

    125g

  • 去骨雞腿肉

    2支

  • 綠花椰菜

    4小株

  • 鴻禧菇

    40g

  • 切花紅蘿蔔

    4片

  • 蒜末

    15g

  • 高湯

    375ml

  • 太白粉水

    15ml

  • 少許

  • 胡椒粉

    適量

  • 沙拉油

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方法

  • 將去骨雞腿肉以刀尖將筋戳斷,以避免雞腿縮小,撒鹽和胡椒粉後,入鍋乾煎至熟(或用烤箱烤熟),備用。

  • 綠花椰菜、切花紅蘿蔔、鴻禧菇燙熟後分小株備用。

  • 另起一個熱鍋加沙拉油,爆香蒜末後,加入高湯和可果美一番咖哩塊煮滾,以太白粉水勾芡,調整濃度備用。

  • 將去骨雞腿肉切塊置於盤中,以綠花椰菜、鴻禧菇、切花紅蘿蔔裝飾,將調勻的咖哩醬加入即可。

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